O que são as diferentes versões de Whey Protein?

Os suplementos proteicos são os queridinhos das lojas de suplementos e chamam a atenção com seus "potes" enormes e coloridos.

Mas o que exatamente são as diferenças das "versões" concentrada, isolada e hidrolizada do Whey Protein? Em primeiro lugar vamos entender o que é o whey protein.

O whey protein nada mais é do que o conjunto de proteínas presente no soro do leite. No entanto, quando vemos nas lojas de suplementos, encontramos uma variedade de ofertas e muitas vezes pode gerar confusão.

As diferentes versões do Whey Protein referem-se basicamente as técnicas usadas na indústria alimentícia para aumentar o percentual de proteína no produto, sua biodisponibilidade e tempo de absorção.

Basicamente o whey concentrado é, como o nome diz, concentrado até a obtenção de pelo menos 80% de proteínas por porção. Esse tipo mantém as proteínas nos seus tamanhos "originais" (lembrando, proteínas são formados pela junção de diversos aminoácidos) e tem maiores níveis de lactose e gorduras, em comparação com o isolado e hidrolisado. O isolado já passa por processos mais apurados de filtragem, podendo ter até 90% de proteínas por porção e consequentemente menos gorduras e lactose, por exemplo. Por último, o hidrolisado passa por processo de hidrólise, ou seja, a "quebra" das proteínas em seus blocos "menores" de aminoácidos (peptídeos) - dessa forma o hidrolisado é rapidamente absorvido e tem menor chance de causar reações alérgicas por exemplo.

A escolha do melhor whey para suplementação depende de um número de variáveis tais como seus objetivos, tipo de exercício/esporte, duração, intensidade e da sua alimentação. Em linhas gerais o whey concentrado pode ser interessante para dietas de restrição calórica onde é importante garantir a manutenção de massa muscular; o isolado já seria mais indicado para aumento de massa muscular e definição; já o hidrolisado seria recomendado para quem precisa aproveitar ao máximo a janela analógica após uma sessão de treinos, uma vez que é rapidamente absorvido.

A melhor orientação para escolha do whey ideal para suas necessidades começa do mesmo ponto: procure orientação de um profissional de saúde (médico ou nutricionista) para adequação do melhor whey para sua demanda de proteína.

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